了解过敏原----墨角兰
发布时间:2013年11月16日 点击数: 【字体: 收藏打印文章
 

    墨角兰(学名:Origanum majorana)是摩拉过敏原检测目录中的一种香料之一,隶属于唇形科牛至属,是一种有点对寒冷敏感的多年生香草,带有甜松和柑橘的香味。墨角兰又名马郁草、马约兰草、甜墨角兰(Sweet Marjoram)和多节墨角兰(Knotted Marjoram)。叶对生,卵圆形,具顶生伞房花序,开白色或紫色花朵。主要成分:茎和叶均含有挥发油,主要成分为百里香酚(Thymol)和香荆芥酚(Carvacrol)。二者为本品芳香味的来源。烹调用途:墨角兰为意大利式菜肴常用的香辛料。本品与牛至香草香味相似,但略带苦味,故适用于较浓郁的菜肴,亦常用于烹制意大利薄饼。其他作用:有助消化、消胀气和解痉挛的作用。

作者:亓兴亮 来源:本站原创